Overslaan en naar inhoud gaan

Rode pesto

Deze pestovariant vervangt de groene basilicum door smaakvolle tomaten. Voeg toe aan een pastaschotel of gebruik als een simpele dipsaus.

rode pesto op brood

Ingrediënten

  • 400 g (40) zongedroogde tomaten, in olie verpakt
  • 200 g (20) cherrytomaatjes
  • 200 g ricotta
  • 5 g (20) kappertjes
  • 100 g (½ cup) Kalamata olives
  • 180 ml olijfolie, plus 1 eetlepel
  • ½ theelepel zout

Bereidingswijze

  1. Voeg alle ingrediënten in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
  2. Zet de machine aan en voer de snelheid op naar niveau 7. Mix gedurende 15 seconden en gebruik indien nodig de tamper om de ingrediënten naar de messen te duwen.

Opmerkingen:

Deze Italiaanse pesto kunt u naar keuze grover laten of juist tot een gladde consistentie mixen. Pas de mixtijd aan uw voorkeur aan. Gebruik overgebleven tomaten of ingrediënten die u nog hebt liggen om dit eenvoudige gerecht te bereiden.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden