Mexicaanse gebakken pintobonenpuree

Wie had gedacht dat gebakken bonen gezond konden zijn? Dit recept smaakt net zo lekker, zonder al het toegevoegde vet. Cholesterolvrij. Glutenvrij. Dat wordt smullen zonder schuldgevoel!

Refried Pinto Beans 470x449.jpg

Ingrediënten

  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 2 teentjes knoflook
  • 440 g pintobonen uit blik, afgegoten
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 1 theelepel chilipoeder
  • ¼ theelepel zout
  • sap van ½ limoen

Bereidingswijze

  1. Voeg alle ingrediënten in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
  2. Selecteer niveau 6 en pulseer 5 of 6 keer, of tot de bonen tot een grove puree zijn gemalen.
  3. Bak de bonen in een koekenpan 5 tot 8 minuten op een middelhoog vuur