vinaigrette van geroosterde peer

Serveer deze pittige vinaigrette op een bedje gemengde groenten met geitenkaas, pistachenoten en geraspte peer voor de perfecte herfstsalade.

Ingrediënten

  • 2 Bosc-peren
  • ½ sjalot, gepeld
  • 1 teentje knoflook, ontveld
  • 120 ml champagne-azijn
  • 1 eetlepel honing
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel gemalen zwarte peper
  • 120 ml druivenpitolie
  • ⅛ theelepel gemalen kaneel

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  2. Leg de peren, de sjalot en de knoflook op een bakplaat en rooster ze 12 tot 15 minuten in de oven of tot ze goudbruin zijn. Haal uit de oven en laat afkoelen.
  3. Voeg het perenmengsel, de azijn, de honing, het zout, de peper, de druivenpitolie en de kaneel in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en vergrendel het deksel.
  4. Select Variable 1. Start the machine, slowly increase to its highest speed, and blend for 50 seconds; or start the machine and allow the Smoothies program to complete.