Overslaan en naar inhoud gaan

vinaigrette van geroosterde peer

Serveer deze pittige vinaigrette op een bedje gemengde groenten met geitenkaas, pistachenoten en geraspte peer voor de perfecte herfstsalade.

Pear Dressing.jpg

Ingrediënten

  • 280 g (2) Bosc-peren, ontpit
  • 30 g (½) kleine sjalot, gepeld
  • 1 teentje knoflook
  • 120 ml champagne-azijn
  • 7 g (2) dadels zonder pit of 1 eetlepel honing
  • 1 theelepel grof zeezout, optioneel
  • 1 theelepel gemalen zwarte peper
  • ⅛ theelepel gemalen kaneel
  • 120 ml druivenpitolie

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Leg de peren, de sjalot en de knoflook op een bakplaat en rooster ze 12 tot 15 minuten in de oven of tot ze goudbruin zijn. Haal uit de oven en laat afkoelen.
  3. Voeg het perenmengsel, de azijn, de dadel (of honing), het zout, de peper, de druivenpitolie en de kaneel in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en vergrendel het deksel.
  4. Zet de blender aan op de laagste stand en voer de snelheid snel op tot de hoogste stand. Mix gedurende 50 seconden of tot de gewenste consistentie is bereikt.

Opmerking van de chef-kok

Deze dressing bevat aanzienlijk meer voedingsstoffen, omdat de peren niet geschild worden.

Smakelijke combinaties

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden