Overslaan en naar inhoud gaan

Zalmlolly's met dipsaus van munt en erwten

Maak deze hartige 'lolly's' voor een licht diner of uw volgende feestje!

Salmon Lolly Pops 470x449.jpg

Zalm op een stokje

Ingrediënten

  • 400 g zalmfilets zonder vel
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 45 ml (3 eetlepels) citroensap
  • 5 ml honing
  • zout en peper, naar smaak
  • 2 eetlepels zwarte sesamzaadjes
  • 2 eetlepels geroosterde sesamzaadjes

Bereidingswijze

  1. Snijd elke zalmfilet over de lengte door de helft tot u 8 lange stukken heeft of snijd ze in spiesklare blokjes van ongeveer 5 cm.
  2. Maak een simpele marinade door in een middelgrote kom de olijfolie, het citroensap en de honing te mengen. Breng deze op smaak met zout en peper.
  3. Leg de zalm in de marinade en laat staan terwijl u de dipsaus maakt.

Dipsaus van munt en erwten

Ingrediënten

  • 200 g bevroren erwten
  • 1 teentje knoflook
  • 3 pepermuntjes
  • rasp en sap van 1 citroen
  • 80 ml olijfolie
  • zout naar smaak

Bereidingswijze

  1. Blancheer de erwten gedurende 1 minuut in een pan kokend water met zout en dompel ze daarna in een ijsbad om de heldere groene kleur te behouden.
  2. Giet ze af, doe ze in de Vitamix-container en voeg de knoflook, de munt, de citroenschil en het citroensap toe.
  3. Selecteer de laagste stand en start de machine. Giet de olie langzaam door de vulopening in het deksel.
  4. Als het mengsel los genoeg is voor een dipsaus, sluit u de vulopening en voert u de snelheid langzaam op tot de hoogste stand totdat u een mooie, gladde, heldergroene dipsaus hebt (ongeveer 30 tot 40 seconden). Giet de saus in een kom.
  5. Verdeel de zalm voorzichtig over de spiesjes en leg ze op een met folie bedekte bakplaat. Bestrooi de zalm met sesamzaadjes.
  6. Zet een grillplaat op hoog vuur tot het begint te walmen en voeg de zalmlolly's toe. Bak ze 2 tot 3 minuten aan elke kant en leg ze op een schoon bord.
  7. Serveer warm of koud met de dipsaus van munt en erwten.

Opmerkingen:

Voor dit recept hebt u 8 houten spiesjes nodig.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden