Overslaan en naar inhoud gaan

Rundvlees met bier in de slowcooker

Dit gerecht is ideaal voor een koude winterse dag en zit boordevol smaak door een ideale mix van donker bier en kruiden. Zet de slowcooker aan en u hebt er geen omkijken meer naar. Bovendien vult de geur van kaneel uw huis tijdens het braden!

Beer-Braised-Beef 470x449.jpg

Ingrediënten

  • 240 ml runderbouillon
  • 60 ml (¼ cup) Dijon mustard
  • 225 g wortel
  • 5 teentjes knoflook, ontveld
  • steranijs
  • 2 kaneelstokjes
  • 5 g (1 eetlepel) zwarte peperkorrels
  • 8 takjes tijm
  • 4 laurierblaadjes
  • ½ bunch parsley
  • 1,5 kg rundvlees
  • zout
  • gemalen zwarte peper
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 360 ml donker bier
  • 400 ml ui
  • 800 ml tomaten uit blik, met sap
  • 15 ml (1 eetlepel) rodewijnazijn

Bereidingswijze

  1. Doe de bouillon, mosterd, wortel, knoflook, steranijs, kaneelstokjes, peperkorrels, tijm, laurierblaadjes en peterselie in de aangegeven volgorde in de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
  2. Selecteer niveau 1, start de machine, drijf de snelheid langzaam op tot de hoogste stand en mix 30 seconden. Zet apart.
  3. Breng het rundvlees op smaak met veel zout en peper.
  4. Verwarm de olie in een grote koekenpan op hoog vuur. Voeg het rundvlees toe en schroei het aan alle kanten.
  5. Doe het rundvlees in de slowcooker. Giet eerst het bier eroverheen en daarna de bouillon. Voeg de ui, tomaten en rodewijnazijn toe. Breng op smaak met zout en peper en sluit het deksel.
  6. Zet de slowcooker op een hoge stand en braad gedurende 6 uur of totdat het gaar is, afhankelijk van de afmetingen en sterkte van uw slow cooker.
  7. Zodra het rundvlees de gewenste gaarheid heeft, kunt u het vlees serveren in een schaal van uw keuze.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden