Overslaan en naar inhoud gaan

Quiche van gerookte zalm en spinazie

Een variant op een oud gerecht? Misschien. Nog steeds heerlijk? Absoluut! Deze versie op de klassieke quiche Loraine bevat gerookte zalm in plaats van ham. Zo lekker dat een stuk waarschijnlijk niet genoeg is!

quiche van gerookte zalm en spinazie waar een punt uit is genomen

Deeg

Ingrediënten

  • 155 g bloem
  • 115 g in blokjes gesneden boter, gekoeld
  • 60 ml koud water
  • 1 snuifje zout

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 185°C. Vet een taartvorm licht in en zet deze aan de kant.
  2. Voeg de bloem en gekoelde boter toe aan de Vitamix-container en sluit het deksel goed af. Selecteer niveau 6 en pulseer 5 tot 6 keer.
  3. Verwijder de vulopening en pulseer opnieuw terwijl u het koude water langzaam toevoegt. Pulseer 12 tot 14 keer of totdat er een bal ontstaat.
  4. Haal het deeg uit de container en druk het in de taartvorm. Duw het deeg tegen de zijkanten en plooi de randen. Zet 30 minuten in de koelkast.

Filling

Ingrediënten

  • 220 g gerookte zalm, gekoeld
  • 30 g spinazie
  • 300 g gruyèrekaas, gesneden in blokjes van 2,5 cm
  • 200 ml volle room
  • 240 ml zure room
  • 4 grote gepasteuriseerde eieren
  • 15 g verse peterselieblaadjes, gehakt
  • 1 Tablespoon soy sauce
  • ¼ theelepel gemalen zwarte peper
  • 2 eetlepels bloem
  • ¼ theelepel gerookte paprika

Bereidingswijze

  1. Spoel de container om. Voeg de zalm en spinazie toe en sluit het deksel goed af.
  2. Selecteer niveau 1, start de machine en mix gedurende 20 seconden. Haal uit de container en doe in een mengkom. Houd apart.
  3. Voeg de blokjes gruyèrekaas toe aan de container en sluit het deksel goed af. Selecteer niveau 1 en start de machine. Gebruik de stamper om de kaas naar de messen te duwen. Mix gedurende 30 seconden. Voeg toe aan de kom met zalm.
  4. Doe de room, de zure room, de eieren, de peterselie, de sojasaus, de peper, de bloem en het paprikapoeder in de aangegeven volgorde in de container en sluit het deksel goed af.
  5. Selecteer niveau 1 en druk op start. Verhoog de snelheid tot niveau 3 en mix gedurende 15 seconden.
  6. Add mixture to the bowl with the salmon and cheese and mix thoroughly. Pour into the chilled dough.
  7. Bak gedurende 35 minuten in de oven, of totdat de kleur goudbruin is. Laat iets afkoelen voor het serveren.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden