Overslaan en naar inhoud gaan

Maïscake

Maïscake is een heerlijke combinatie van zoet en zout, vooral als u er wat zelfgemaakte vanille-karamelsaus overheen giet, daarop een paar lepels opgeklopte crème fraîche schept en alles met wat gemalen popcornkorrels en stukjes rauwe cacao bestrooit.

CornCake.jpg

Maïscake

Ingrediënten

  • 500 g witte maïskorrels, ca. 3 kolven
  • 55 g zachte boter
  • 2 grote eieren
  • 150 g kristalsuiker
  • 1 eetlepel bloem
  • 120 ml melk

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 190 °C. Vet een cakevorm van 23 x 13 cm met antiaanbaklaag in met boter of bedek het met bakpapier. Zet de vorm apart.
  2. Voeg alle ingrediënten in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
  3. Selecteer niveau 1.
  4. Zet de machine aan en voer de snelheid geleidelijk op naar niveau 2.
  5. Meng tot alles goed door elkaar gemengd is, maar nog niet helemaal glad is.
  6. Verhoog de snelheid langzaam tot niveau 5 en mix 30 seconden zodat er een licht klonterig beslag ontstaat.
  7. Giet het beslag in de ingevette cakevorm.
  8. Bak 90 minuten in de oven totdat de cake goudbruin is en in het midden vrij stevig is.
  9. Laat de cake volledig afkoelen voordat u hem uit de vorm haalt.
  10. Smelt de boter in een steelpan met antiaanbaklaag en bak de plakjes cake daarin lichtbruin.
  11. Plaats de cake voor het serveren op een schaal, garneer het met vanille-karamelsaus, een flinke schep opgeklopte crème fraîche en strooi er het popcornpoeder en de cacaonibs overheen.

Vanille-karamelsaus

Ingrediënten

  • 150 g kristalsuiker
  • 60 ml (¼ cup) water
  • 200 ml volle room
  • 1 vanillestokje, opengesneden

Bereidingswijze

  1. Doe de suiker en het water in een kleine steelpan en meng ze al roerende samen. Zet de pan op hoog vuur totdat het mengsel een mooie oranje kleur krijgt. (Wees voorzichtig: dit mengsel is extreem heet.)
  2. Meng in een andere steelpan de room en vanillebonen samen. Zet deze pan op matig vuur totdat de inhoud warm is.
  3. Voeg de room, zodra de siroop een temperatuur van 70 °C heeft bereikt, langzaam en onder constant roeren aan de siroop toe.

Opgeklopte crème fraîche

Ingrediënten

  • 400 ml crème fraîche

Bereidingswijze

  1. Doe de crème fraîche in de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
  2. Selecteer niveau 1.
  3. Zet de machine aan en voer de snelheid langzaam op naar niveau 10, en daarna naar Hoog.
  4. Meng dit gedurende 15 seconden.

Topping van popcornpoeder en stukjes rauwe cacao

Ingrediënten

  • 50 g gepopte popcorn
  • 1 eetlepel cacaonibs

Bereidingswijze

  1. Doe de popcorn in de Vitamix-container en vergrendel het deksel.
  2. Selecteer niveau 5 en pulseer door de machine 10 keer aan en uit te zetten of totdat er een grove structuur ontstaat.
  3. Meng het geheel met de stukjes cacao in een kom en gebruik als topping.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden