Overslaan en naar inhoud gaan

Maïscake

Maïscake is een heerlijke combinatie van zoet en zout, vooral als u er wat zelfgemaakte vanille-karamelsaus overheen giet, daarop een paar lepels opgeklopte crème fraîche schept en alles met wat gemalen popcornkorrels en stukjes rauwe cacao bestrooit.

CornCake.jpg

Maïscake

Ingrediënten

  • 500 g (4 cups) white corn kernels, about 3 ears
  • 55 g (¼ cup) butter, softened
  • 2 grote eieren
  • 150 g (¾ cup) granulated sugar
  • 1 Tablespoon flour
  • 120 ml (½ cup) milk

Bereidingswijze

  1. Preheat oven to 375°F (190°C). Grease a 9 x 5-inch (23 x 13-cm) non-stick loaf pan with butter or line it with parchment paper and set aside.
  2. Voeg alle ingrediënten in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
  3. Select Variable 1.
  4. Switch machine to start and increase speed to Variable 2.
  5. Meng tot alles goed door elkaar gemengd is, maar nog niet helemaal glad is.
  6. Slowly increase speed to Variable 5 and blend for 30 seconds, to achieve a slightly chunky texture.
  7. Giet het beslag in de ingevette cakevorm.
  8. Bake for 90 minutes until golden and somewhat firm in the center.
  9. Laat de cake volledig afkoelen voordat u hem uit de vorm haalt.
  10. Smelt de boter in een steelpan met antiaanbaklaag en bak de plakjes cake daarin lichtbruin.
  11. Plaats de cake voor het serveren op een schaal, garneer het met vanille-karamelsaus, een flinke schep opgeklopte crème fraîche en strooi er het popcornpoeder en de cacaonibs overheen.

Vanille-karamelsaus

Ingrediënten

  • 150 g (¾ cup) granulated sugar
  • 60 ml (¼ cup) water
  • 200 ml (¾ cup) heavy cream
  • 1 vanilla bean, split

Bereidingswijze

  1. Doe de suiker en het water in een kleine steelpan en meng ze al roerende samen. Zet de pan op hoog vuur totdat het mengsel een mooie oranje kleur krijgt. (Wees voorzichtig: dit mengsel is extreem heet.)
  2. Meng in een andere steelpan de room en vanillebonen samen. Zet deze pan op matig vuur totdat de inhoud warm is.
  3. Once the syrup reaches 160°F (70°C), slowly add cream, stirring constantly.

Opgeklopte crème fraîche

Ingrediënten

  • 400 ml (1½ cup) crème fraiche

Bereidingswijze

  1. Doe de crème fraîche in de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
  2. Select Variable 1.
  3. Switch machine to start and slowly increase speed to Variable 10, then to High.
  4. Blend for 15 seconds.

Topping van popcornpoeder en stukjes rauwe cacao

Ingrediënten

  • 50 g (5 cups) popped popcorn
  • 1 Tablespoon cacao nibs, optional

Bereidingswijze

  1. Doe de popcorn in de Vitamix-container en vergrendel het deksel.
  2. Select Variable 5 and turn the machine on and off to pulse 10 times, or until a crumbly texture is achieved.
  3. Meng het geheel met de stukjes cacao in een kom en gebruik als topping.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden