Ontbijtbowl met zoete aardappel

For a sweet morning breakfast bowl in the fall, try using an uncommon ingredient for extra flavor and nutrients - sweet potato!

SweetPotatoBreakfastbowl_470x449.jpg

Ingrediënten

  • 120 ml havermelk
  • 60 ml vanille-amandelyoghurt
  • 75 g gekookte zoete aardappel
  • 35 g cashewnoten
  • Eetlepel (1 eetlepel) chiazaad
  • Eetlepel (1 eetlepel) hennepzaad
  • 375 g bevroren banaan

Bereidingswijze

  1. Voeg alle ingrediënten in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
  2. Zet de blender aan op de laagste stand en voer de snelheid snel op tot de hoogste stand. Mix gedurende 35-45 seconden en gebruik de tamper om de ingrediënten naar de messen te duwen. Schep in een schaal en garneer naar wens.

Opmerking van de chef-kok

Gehakte cashewnoten, zelfgemaakte cruesli, vers of gedroogd fruit, hennepzaad en chiazaad zijn zeer geschikt als topping.