Overslaan en naar inhoud gaan

Tamales

Als u eenmaal een goede tamal heeft gegeten, wilt u niet anders meer. Ze zijn geschikt voor elk moment van het jaar, maar vooral tijdens de Kerstperiode. Vervang voor de verandering het varkensvlees eens door reepjes kip of groenten: net zo lekker!

Ingrediënten

  • 16 gedroogde maïsschillen
  • 455 g gekookt varkensvlees in reepjes, kies uw favoriete variant
  • 340 g masa harina
  • 420 ml water
  • 125 g reuzel
  • 3 theelepels bakpoeder
  • 1¼ theelepel zout
  • 1,9 l water, voor het stomen
  • uw favoriete salsa, om er bij te serveren

Bereidingswijze

  1. Week de maïsschillen in warm water totdat ze zacht en plooibaar zijn (circa 30 minuten).
  2. Klop ondertussen in een mengkom de masa harina, de zout en het bakpoeder samen.
  3. Doe vervolgens het water en de reuzel samen in een Vitamix-container. Selecteer niveau 1 en zet de machine aan. Mix gedurende 30 seconden of totdat de reuzel in het water is gesmolten.
  4. Stop de machine. Open de vulopening in het deksel en voeg 50 g van het masa-mengsel toe. Selecteer niveau 4 en begin te pulseren. Blijf pulseren en voeg de rest van het masa-mengsel toe totdat alles is gecombineerd. Stop de machine. Giet de maïsschillen af en leg ze op het werkblad. Leg 2 à 3 eetlepels van het masa-mengsel in het midden van elke schil en maak er met uw lepel een rechthoek van. Zorg dat er aan alle kanten van de masa ongeveer 2,5 cm onbedekte schil over is.
  5. Leg een eetlepel van het varkensvlees boven op de masa.
  6. Vouw de zijkanten van de schillen naar binnen en vouw de bovenzijde en onderzijde er daarna overheen zodat er een rechthoek ontstaat. Bind de pakketjes samen met slagersbindgaren om te zorgen dat ze niet open gaan in de stomer.
  7. Verwarm 8 kopjes water in een pan met een stoominzet.
  8. Wacht tot het water stoomt en leg de tamales dan in één laag in de stoominzet. Dek af met een deksel. Stoom gedurende 8-10 minuten of totdat de masa stevig aanvoelt als u de pakketjes even indrukt. Serveer met uw favoriete saus.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden