Overslaan en naar inhoud gaan

Thaise vishapjes met satésaus

Combineer verse vishapjes met onze pittige satésaus voor een gemakkelijke, overheerlijke maaltijd.

thai fish bites 470x449.jpg

Vishapjes

Ingrediënten

  • 200 g zeebaars of andere stevige witte vis
  • 50 g zalm, snippers of buikvet zijn het best
  • Eiwit van 1 ei
  • 1 theelepel rode currypasta
  • schil en sap van ½ limoen
  • 1 eetlepel vissaus
  • 1 Tablespoon soy sauce
  • 1 handje verse koriander

Bereidingswijze

  1. Voeg de zeebaars, de zalm, het eiwit, de currypasta, de schil en het sap van de limoen, de vissaus en de sojasaus in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container.
  2. Zet de machine aan en voer de snelheid geleidelijk op naar niveau 4.
  3. Mix gedurende 4 minuten of tot het mengsel er glanzend uit begint te zien.
  4. Doe het vismengsel in een kom en schep de koriander er doorheen.
  5. Laat het mengsel gedurende minstens 1 uur opstijven in de koelkast.
  6. Maak van het mengsel balletjes van 25 g en druk ze zachtjes met de achterkant van een lepel in om kleine burgers te vormen.
  7. Installeer een stomer (bij voorkeur van bamboe), laat zachtjes sudderen en bedek de bodem van het mandje met bakpapier.
  8. Doe de helft van de vishapjes in de stomer en stoom gedurende 4 tot 6 minuten.
  9. Herhaal dit met de andere helft.

Satésaus

Ingrediënten

  • 8 teentjes knoflook, ontveld
  • 2 Thaise chilipepers, fijngesneden
  • 1 middelgroot stuk gember, fijngehakt
  • 1 Tablespoon sesame oil
  • 60 ml groentebouillon
  • 50 g pindakaas
  • 1 eetlepel hoisinsaus
  • 1 theelepel vissaus
  • sap van 1 limoen

Bereidingswijze

  1. Bak de knoflook, de chilipepers en het gember gedurende 1 tot 2 minuten in de olie zachtjes aan op een laag vuur; let op dat de ingrediënten niet aanbranden.
  2. Voeg de bouillon, de pindakaas, de hoisinsaus en de vissaus toe en roer door elkaar.
  3. Laat tot de helft indikken en neem van het vuur om iets af te koelen.
  4. Giet het mengsel voorzichtig in de Vitamix-container en zet de machine aan.
  5. Mix op niveau 4 totdat het mengsel een gladde consistentie heeft.
  6. Breng op smaak met limoensap.

Opmerkingen:

Voor dit recept kunt u het beste stevige, verse vis gebruiken. Dep de filets voor het mixen droog.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden