Overslaan en naar inhoud gaan

Aardpeerroomsoep

Aardpeer, ook wel topinamboer of jeruzalemartisjok genoemd, is de basis voor een heerlijk romige, voedzame soep Deze soep is glutenvrij, geschikt voor vegetariërs en veganisten, en gewoon ontzettend lekker.

aardpeerroomsoep

Ingrediënten

  • 200 g aardperen
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 80 g ui, geschild en fijngehakt
  • ½ wortel
  • ½ stalk celery, diced
  • 480 ml groentebouillon
  • ½ theelepel zout

Bereidingswijze

  1. Bak de ui, wortel en bleekselderij in olijfolie op matig vuur gedurende ongeveer 5 minuten terwijl u de aardperen schoonmaakt.
  2. Was, schil en snijd de aardperen en voeg ze toe aan de groenten. Voeg groentebouillon en zout toe en laat 30 minuten sudderen.
  3. Giet het mengsel van gebakken groenten, bouillon en zout voorzichtig in de Vitamix-container en vergrendel het deksel.
  4. Zet de machine aan en voer de snelheid geleidelijk op naar niveau 10.
  5. Mix gedurende 40 seconden, tot het glad en romig is. Garneer met peterselie en serveer.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden