Overslaan en naar inhoud gaan

Vanille-crumpets met kaneelcrème

Dit traditionele Engelse broodje, verrassend licht en luchtig, smaakt heerlijk in combinatie met kaneelcrème. Ideaal als ontbijt of voor bij de brunch en valt bij iedereen in de smaak, Engels of niet.

Vanilla Crumpets with Cinnamon Cream 470x449.jpg

Ingrediënten

  • 240 ml lauwwarme melk
  • 2 Tablespoons agave nectar
  • 1 theelepel vanillepasta
  • 2 theelepels snelrijzende instantgist
  • 60 g bloem
  • 100 g broodmeel
  • ¼ theelepel baksoda
  • 2 eetlepels gesmolten boter
  • 150 ml volle room
  • 1 snufje gemalen kaneel
  • 1½ theelepel poedersuiker
  • uw favoriete jam, om er bij te serveren

Bereidingswijze

  1. Plaats de opgewarmde melk in een kommetje en voeg agave, vanillepasta en gist toe. Roer goed en laat 5 minuten rusten.
  2. Voeg het melkmengsel, de bloem en het broodmeel in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en vergrendel het deksel. Selecteer niveau 1. Zet de machine aan en voer de snelheid langzaam op tot niveau 2. Verwijder het vuldeksel en gebruik de tamper om de ingrediënten naar de messen te duwen. Meng dit gedurende 20 tot 25 seconden.
  3. Doe het beslag in een grote kom en roer totdat alle bloem goed is opgenomen. Bedek met plasticfolie en laat het deeg 30 minuten rusten op een warme plaats, of totdat het gerezen is en er bubbels ontstaan.
  4. Meng de baksoda met 1 eetlepel warm water. Voeg toe aan het beslag en roer. Dek opnieuw af en laat 20 minuten op een warme plaats rusten.
  5. Smeer met behulp van een stukje keukenrol een beetje gesmolten boter in een grote koekenpan. Verhit op een middelhoog vuur. Vet de binnenzijden in van 4 crumpet- of Engelse muffinvormpjes. Plaats de ringvormen in de pan en giet, als de pan warm is, 2 volle eetlepels beslag in elke ring. Laat 5 minuten bakken. Er zullen bubbels gaatjes verschijnen. Draai de crumpets voorzichtig om en bak de andere zijde 2 tot 3 minuten kort aan.
  6. Verwijder de ringen uit de pan en laat lichtjes afkoelen voordat u de crumpets voorzichtig uit de vormpjes duwt.
  7. Vet de ringen opnieuw in en verhit opnieuw om de resterende crumpets te bakken.
  8. Voeg de room, kaneel en poedersuiker in de opgegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en sluit het deksel goed af. Selecteer niveau 1. Start het apparaat en voer de snelheid langzaam op tot de hoogste stand. Mix gedurende 20 seconden of totdat u een opgeklopte consistentie heeft bereikt.
  9. Serveer de crumpets warm met een toef kaneelcrème en jam.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden