Veganistische eierpunch
Ook veganisten kunnen tijdens de feestdagen hun toost uitbrengen dankzij dit heerlijke zuivelvrije eggnog-recept.
Ingrediënten
- 415 ml kokosmelk
- 120 ml cashewnotenmelk
- (½ theelepel) gemalen kaneel
- (¼ theelepel) gemalen nootmuskaat
- (¼ theelepel) gemalen kruidnagel
Bereidingswijze
- Voeg alle ingrediënten in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
- Selecteer niveau 1.
- Zet de machine aan en voer de snelheid geleidelijk op naar niveau 5. Mix gedurende 30 seconden.
- Laat de eierpunch in de koelkast afkoelen zodat de smaken zich met elkaar vermengen. Roer het mengsel door voor u het in de glazen giet en strooi er voor het opdienen wat nootmuskaat overheen.
Opmerking van de chef-kok
Voeg 60 ml brandy, cognac of bourbon aan het mengsel toe voor wat extra pit. U kunt de kokosmelk ook vervangen door sojamelk, voor een andere veganistisch variant van dit recept.
