Veganistische eierpunch

Ook veganisten kunnen tijdens de feestdagen hun toost uitbrengen dankzij dit heerlijke zuivelvrije eggnog-recept.

Veganistische eierpunch

Ingrediënten

  • 415 ml kokosmelk
  • 120 ml cashewnotenmelk
  • (½ theelepel) gemalen kaneel
  • (¼ theelepel) gemalen nootmuskaat
  • (¼ theelepel) gemalen kruidnagel

Bereidingswijze

  1. Voeg alle ingrediënten in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
  2. Selecteer niveau 1.
  3. Zet de machine aan en voer de snelheid geleidelijk op naar niveau 5. Mix gedurende 30 seconden.
  4. Laat de eierpunch in de koelkast afkoelen zodat de smaken zich met elkaar vermengen. Roer het mengsel door voor u het in de glazen giet en strooi er voor het opdienen wat nootmuskaat overheen.

Opmerking van de chef-kok

Voeg 60 ml brandy, cognac of bourbon aan het mengsel toe voor wat extra pit. U kunt de kokosmelk ook vervangen door sojamelk, voor een andere veganistisch variant van dit recept.