Vietnamese noedels

Dit recept is gemakkelijk te maken en daarom heel geschikt als doordeweekse avondmaaltijd in drukke gezinnen. Het is bovendien ideaal als lunch onderweg!

Ingezonden door: Vitamix

Hoeveelheid:

6 porties

Totale tijd:

15 minuten

Afdrukformaat:

8,5x11

Moeilijkheidsgraad:

Grootte van uw container:

Vietnamese noedels

Ingrediënten

1 pak rijstnoedels
45 ml limoensap
2 eetlepels vissaus
1 eetlepel kristalsuiker
2 eetlepels geroosterde pinda's
1 Thaise chilipeper
2 eetlepels plantaardige olie
2 bosuitjes, fijngesneden
3 teentjes knoflook, ontveld

Bereidingswijze

Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat ze uitlekken en afkoelen.
Voeg de overige ingrediënten in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en bevestig de container op de messenbasis.
Selecteer niveau 1, zet de machine aan en voer de snelheid geleidelijk op tot de hoogste stand. Mix 10 seconden.
Giet de gemengde vinaigrette over de noedels en schep goed door elkaar.

Garnering

Ingrediënten

200 g kalkoenfilet, in blokjes gesneden en gekookt
¼ stronk Chinese kool
2 wortels, versnipperd
15 g verse muntblaadjes
30 g taugé

Bereidingswijze

Leg alle ingrediënten op de noedels en serveer.

Voedingsinformatie

Serving Size	1 portie
Hoeveelheid per portie
Calorieën	150
Total Fat	11
Saturated Fat	2,5
Cholesterol	20
Sodium	630
Totaal koolhydraten	7
Voedingsvezels	1
Suikers	4
Eiwitten	7