Vietnamese noedels
Dit recept is gemakkelijk te maken en daarom heel geschikt als doordeweekse avondmaaltijd in drukke gezinnen. Het is bovendien ideaal als lunch onderweg!
Vietnamese noedels
Ingrediënten
- 1 pak rijstnoedels
- 45 ml limoensap
- 2 eetlepels vissaus
- 1 eetlepel kristalsuiker
- 2 eetlepels geroosterde pinda's
- 1 Thaise chilipeper
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 2 bosuitjes, fijngesneden
- 3 teentjes knoflook, ontveld
Bereidingswijze
- Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat ze uitlekken en afkoelen.
- Voeg de overige ingrediënten in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en bevestig de container op de messenbasis.
- Selecteer niveau 1, zet de machine aan en voer de snelheid geleidelijk op tot de hoogste stand. Mix 10 seconden.
- Giet de gemengde vinaigrette over de noedels en schep goed door elkaar.
Garnering
Ingrediënten
- 200 g kalkoenfilet, in blokjes gesneden en gekookt
- ¼ stronk Chinese kool
- 2 wortels, versnipperd
- 15 g verse muntblaadjes
- 30 g taugé
Bereidingswijze
- Leg alle ingrediënten op de noedels en serveer.
Voedingsinformatie
| Serving Size | 1 portie |
| Hoeveelheid per portie | |
| Calorieën | 150 |
| Total Fat | 11 |
| Saturated Fat | 2,5 |
| Cholesterol | 20 |
| Sodium | 630 |
| Totaal koolhydraten | 7 |
| Voedingsvezels | 1 |
| Suikers | 4 |
| Eiwitten | 7 |
