Overslaan en naar inhoud gaan

Whole Wheat Vegetable Mac and Cheese

This mac and cheese is made with a healthy twist, utilizing your Vitamix to create a delicious cheese sauce with little effort.

Whole Wheat, Vegetable and Red Pepper Mac.jpg

Cashew-kaassaus met rode paprika

Ingrediënten

  • 420 ml water
  • 105 g onbewerkte amandelen
  • 15 g edelgist
  • 65 g rauwe cashewnoten
  • 150 g (1) rode paprika, steel verwijderd
  • ½ theelepel knoflookpoeder
  • 1 theelepel uienpoeder
  • ¼ theelepel rode chilivlokken
  • 1½ theelepel grof zeezout, optioneel

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet een ovenschaal van 23 x 33 cm licht in.
  2. Zet een grote pan water op hoog vuur.
  3. Laat het water aan de kook komen en doe ondertussen alle ingrediënten voor de paprika-cashewnotensaus in de aangegeven volgorde in de Vitamix-container en vergrendel het deksel.
  4. Zet de blender aan op de laagste stand en voer de snelheid snel op tot de hoogste stand. Mix gedurende 5 minuten en 45 seconden of selecteer het programma voor warme soepen en laat de machine het programma voltooien.

Macaroni met groente-kaassaus

Ingrediënten

  • 454 g volkoren pasta, gekookt
  • 300 g flespompoen, in blokjes
  • 300 g rode paprika, in blokjes of reepjes

Bereidingswijze

  1. Zodra het water kookt, kunt u de pasta toevoegen. Kook de pasta voor driekwart gaar, tot deze bijna zacht is. Giet de pasta af en voeg de pompoen, de gesneden paprika en de kaassaus toe aan de pan. Roer goed door en stort het mengsel in de ingevette ovenschaal.
  2. Bak de schotel 25 à 35 minuten in de voorverwarmde oven of tot de groenten zacht zijn en de bovenkant van het gerecht goudbruin is.

Opmerking van de chef-kok

  • U kunt naar eigen smaak variëren met de groenten in dit gerecht. Als u hardere groenten gebruikt, snijd ze dan wel iets kleiner zodat ze snel gaar worden in de oven. Probeer dit gerecht ook eens met bloemkool, broccoli of spruitjes.
  • Edelgist is niet alleen een "geheim" veganistisch ingrediënt dat gerechten een kaasachtige, nootachtige smaak geeft, maar ook nog eens een uitstekende bron van eiwit, vezels, mineralen en vitaminen, waaronder B-vitamines, die in een traditioneel veganistisch voedingspatroon soms ontbreken.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden