Overslaan en naar inhoud gaan

Frittata van courgettes, tomaat en camembert

De smaken uit de tuin komen tot leven in deze traditionele Italiaanse versie van de omelet, met courgette, tomaat, camembert en een garnituur van verse basilicum.

Ingrediënten

  • ½ courgette
  • 6 grote eieren
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 60 ml amandelmelk
  • 1 tomaat, in blokjes gesneden
  • 40 g camembert, in plakjes gesneden
  • 5 g verse basilicumblaadjes, in stukjes gescheurd
  • 3 g (1 theelepel) zout
  • ¼ theelepel gemalen zwarte peper

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 205 °C.
  2. Doe de courgette in de Vitamix-container en voeg hier net zoveel water aan toe totdat de courgetteplakjes boven de messen drijven. Selecteer niveau 5.
  3. Pulseer 2 tot 3 keer of totdat de gewenste fijnheid is bereikt. Laat de gehakte courgette goed uitlekken en dep droog. Houd apart.
  4. Voeg de eieren en de melk aan de Vitamix-container toe en sluit het deksel goed af.
  5. Selecteer niveau 2, start de machine en mix gedurende 15 seconden.
  6. Verhit de olie in een steelpan van 23 cm op matig tot hoog vuur.
  7. Doe de fijngehakte courgette in de pan en fruit deze in circa 3 tot 4 minuten zacht.
  8. Giet het eimengsel in de pan en laat alles nog 4 tot 5 minuten doorkoken. De frittata moet nu vorm beginnen te krijgen, en aan de bovenkant licht vloeibaar zijn. Draai het vuur uit en leg de tomaten en camembert boven op het eimengsel.
  9. Bak 5 tot 10 minuten in de voorverwarmde oven. Garneer met basilicum, voeg naar smaak zout en peper toe en snijd in 8 porties.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden