在感恩节晚餐上,鸟肉(或野兽)通常占据中心位置。然而,您可以轻松地创建无肉的感恩节盛宴,以确保让您的客人满意-或简单地加入无肉的主菜,这样您的素食主义者和纯素食者就不会只享受您的配菜。尝试使用季节性的产品和丰富的食材,比如坚果,作为传统感恩节食谱的无肉替代品。

填补无肉馅料的遗憾

不吃肉并不意味着您需要错过传统的感恩节菜肴,例如馅料。只需从您最喜欢的食谱中省略肉,然后用五香纯素香肠替代—寻找辣味的意大利或苹果和鼠尾草品种,以适应秋季的口味。

如果您想避免使用人造肉类产品,请使用香菇在馅料中添加咸味。蘑菇的“鲜味”很高,所以馅料会有肉的味道,而不是真正的肉。用橡子南瓜半片烘烤馅料,以得到满意的无肉主菜。

尝试迷你锅饼

锅饼令人愉悦、饱满而丰富-得到您想要美味的感恩节晚餐所需的一切。而且,尽管大多数锅仔饼都包含鸡肉或肉类,但您可以轻松地使用蔬菜和蘑菇肉汁制作丰盛的锅仔饼,以选择无肉的感恩节。使用 Vitamix 机器来制作美味的酥皮,在每个馅饼里放入切好的冬南瓜、切好的甜菜或羽衣甘蓝、胡萝卜、芹菜、洋葱和红豆或白豆。任何种类的蔬菜都可以用作锅饼。在您的农场主的市场上选择最好看的农产品,买一个本地采购的、口味丰富的锅馅饼。

试试这个纯素肉汁,为您的感恩节大餐增添风味!

无忧素食肉汁

在 Vitamix 的帮助下,这种鲜美的肉汁在短短几分钟内就融合在一起。

  • 1 茶匙洋葱粉
  • 3/4 茶匙大蒜粉
  • 1/2 茶匙干百里香
  • 4 1/2 汤匙(23 克)营养酵母
  • 1/2 杯(90 克)烤好的糙米
  • 2 茶匙第戎芥末
  • 1 撮黑胡椒粉
  • 1/2 茶匙犹太盐(可加)
  • 3 杯(720 毫升)蔬菜浓汤

  • Directions:

    1.按照所列顺序在 Vitamix 容杯中放入所有食材,盖上盖子。

    2.以最低速开始启动料理机,然后迅速将速度增至最高速。料理 5 分钟 45 秒,或直到变稠变热。

    总时间:16 分钟

    产量:16 份,960 毫升,4 杯

    容杯:64 盎司、64 盎司低矮型

    主厨建议:

    要烤米饭,只需将其放入干锅中,用中火煮至米饭呈浅褐色且香味四溢。这是一个可选步骤,只是用来增加肉汁的风味。

    制作核桃馅蘑菇

    无肉烹饪的挑战之一是为您的餐点增加维度和丰富度。加入核桃。核桃不仅富含纤维和矿物质,而且其高脂肪含量和天然丰富性帮助他们将以素食为主的菜肴变成丰盛的主菜。

    用核桃做填馅蘑菇,味道和外观一样棒。在您的 Vitamix 机器中将核桃仁与炒蘑菇和洋葱、全麦面包屑、小红莓、切碎的苹果和鼠尾草混合,直到形成粘稠的混合食材。用勺子把混合食材挖到蘑菇盖中,去掉茎和菌褶,烘烤直到填充物呈金黄色。食用前,先撒上新鲜磨碎的帕尔玛干酪。