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小青南瓜汤

枫糖浆、肉豆蔻和肉桂粉为这款经典的秋季汤添加了节日风味。用烤南瓜籽点缀,以增加节日氛围。

小青南瓜汤

原料

  • 480 毫升(2 杯)蔬菜汤或鸡汤
  • 60 毫升(¼ 杯)豆奶
  • 454 克(1 杯)小青南瓜,烤熟,去籽,冷却
  • 20 克(2 颗)去核的红枣,或 1 茶匙枫糖浆
  • 1 撮豆蔻粉
  • ½ 英寸肉桂棒,或 1/4 茶匙肉桂粉
  • ¼ 茶匙盐,可加

步骤

  1. 按照所列顺序在 Vitamix 容杯中放入所有食材,盖上盖子。
  2. 以最低速开始启动料理机,然后迅速将速度增至最高速。
  3. 搅拌 5 分 45 秒,或者直到盖塞加料口冒出很多蒸汽。

注意

想要更加轻松地烘烤南瓜,可将其切半,舀出种子(根据自身需要),并将果肉的一面朝下放在涂抹少量油脂的烤盘上。用刀在果皮上刺穿几个地方,然后以 350°F (180°C) 的温度烘烤 30 分钟。

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