杏仁黄油
这是一种有利健康的涂抹酱，用生的、烤的或咸的杏仁制成，也可以作为水果蘸酱。
原料
- 600 克（4 杯）杏仁，烤熟，不加盐
步骤
- 按所列顺序将原料放入 Vitamix 容杯中并盖上盖子。
- 以最低速开始启动料理机，然后迅速将速度增至最高速。
- 使用搅拌棒将食材全部压入刀片。
- 1 分钟后，您会听到尖锐的嘎嘎声。一旦黄油开始大量流过刀片，发动机的声音将改变，音调变低，转速变缓。停止运行机器。
- 储藏在密封容杯中。也可以解冻以便储存更久。
主厨备注
如果使用未加工的杏仁，则需要使用 1/4 杯食用油或汁液来产生奶脂的质地。如果选择自行烘烤生杏仁，请确保以 350°F 的温度至少烘烤 10 到 15 分钟。将这种烘烤方式和高速料理的过程相结合，能够使天然的植物油从坚果中释放出来，并且对于形成顺滑的口感至关重要。
