杏仁曲奇
这些脆脆的杏仁曲奇在 Vitamix 料理机中完全混合，很简单，适合假日甚至全年都可以制作。
原料
- 110 g（½ 杯）低脂黄油抹酱
- 1 large egg
- 100 g（½ 杯）砂糖
- 15 毫升（1 汤匙）牛奶
- ½ 茶匙杏仁萃取
- 95 g（¾ 杯）通用面粉
- 90 g (¾ cup) whole wheat flour
- ¼ 茶匙盐，可加
- ¼ 茶匙小苏打
- 50 克（½ 杯）杏仁片
步骤
- 将烤箱预先加热至 350°F (180°C)。
- 按所列顺序将黄油、鸡蛋、糖、牛奶和杏仁片放入 Vitamix 容杯中，并盖紧盖子。
- 选择变速档 1。
- 启动机器，慢慢将速度增至变速档 3 并搅拌 15 秒钟，直到食材呈奶油状，然后停止运行机器。取下盖塞，加入面粉、小苏打、盐和杏仁。盖紧盖子。启动机器，将速度缓慢增至变速档 4，料理 15 - 20 秒（如有必要，用搅拌棒将食材压入刀片）。用茶匙滴到铺上羊皮纸的曲奇烤板。烘烤 12 - 15 分钟或直至呈金褐色。
