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杏仁面粉糖曲奇

不加糖或油的纯天然曲奇

杏仁面粉糖曲奇堆叠起来

原料

  • 50 克(1 杯)苹果酱
  • 2 个大鸡蛋
  • 65 克(10 颗)Medjool 加州椰枣,去核
  • 1 汤匙香草萃取物,可选
  • ½ 茶匙小苏打
  • ½ 茶匙发酵粉
  • 350 g(3½ 杯)杏仁粉

步骤

  1. 按所列顺序将枣子、鸡蛋、苹果酱和香草放入 Vitamix 容杯,并盖紧盖子。选择第 1 档。
  2. 启动机器,将速度增至最高速。搅拌 45 秒钟。
  3. 将面粉、泡打粉和发酵粉放入搅拌钵中。将湿的原料加入到干原料中并拌匀。
  4. 准备两个铺好烘焙纸的烤盘。使用 #40 勺(3/4 盎司)分到烘焙盘上,按一定间隔均匀摊开。以 350F 的温度烘焙 15 分钟。
  5. 这是一种绝佳的纯天然曲奇替代品,不加糖或油。添加肉桂、肉豆蔻或其他香料以根据您的喜好增加口味。自己研磨替代面粉是使用 Vitamix 的绝妙方式。

注意

这种饼干不添加糖,而是从枣子和苹果酱中获得天然甜份。在食谱中不添加黄油或动植物油可以使曲奇更好地保持其原形,并且不会撒开。

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