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杏仁韭菜汤

这款汤包含杏仁、韭菜和欧芹,微妙的甜味非常适合作为第一道菜。

原料

  • 170 g(1 杯)杏仁,用沸水将杏仁皮烫掉
  • 1.4 l(6 杯)蔬菜汤
  • 230 克(2 杯)芹菜,切丁
  • 160 g(1 棵)韭葱,只要白色部分,切丁
  • 1 汤匙橄榄油
  • 盐和胡椒,用于调味

步骤

  1. 在肉汤中煨杏仁直到变软,约 30 分钟。
  2. 将韭菜和芹菜翻炒至软。
  3. 将炒熟的蔬菜添加到杏仁和汤里面。慢火煮约 15 分钟,直到冷却 10 到 15 分钟,或者直到温度达到 120˚F (65˚C)。
  4. 将食材放入 Vitamix 容杯中,并盖紧盖子。
  5. 选择变速档 1。
  6. 启动料理机,缓慢将速度调至 10 档,然后调至 "High"。
  7. 搅拌 45 秒或搅拌至均匀。
  8. 按照自己的口味加盐和胡椒。
  9. 将汤倒回锅中加热约 10 分钟,或直到它开始沸腾。即可食用。

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