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杏仁韭菜汤

这款汤包含杏仁、韭菜和欧芹,微妙的甜味非常适合作为第一道菜。

原料

  • 170 g(1 杯)杏仁,用沸水将杏仁皮烫掉
  • 1.4 l(6 杯)蔬菜汤
  • 230 g (2 cups) celery, diced
  • 160 g(1 棵)韭葱,只要白色部分,切丁
  • 1 汤匙橄榄油
  • 盐和胡椒,用于调味

步骤

  1. 在肉汤中煨杏仁直到变软,约 30 分钟。
  2. Sauté leeks and celery until soft.
  3. Add sautéed vegetables to almonds and broth. Simmer until soft, about 15 minutes and let cool for 10-15 minutes or until temperature is 120˚F (65˚C).
  4. Place ingredients into the Vitamix container and secure lid.
  5. 选择变速档 1。
  6. 启动料理机,缓慢将速度调至 10 档,然后调至 "High"。
  7. 搅拌 45 秒或搅拌至均匀。
  8. 按照自己的口味加盐和胡椒。
  9. 将汤倒回锅中加热约 10 分钟,或直到它开始沸腾。即可食用。

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