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Autumn 烤皮塔饼和羽衣甘蓝沙拉

一顿卫生健康的午餐或晚餐,很适合秋日享用。

Autumn 烤皮塔饼和羽衣甘蓝沙拉

酱料

原料

  • 90 ml(6 汤匙)橄榄油
  • 45 毫升(3 汤匙)石榴糖蜜
  • 45 ml(3 汤匙)蜂蜜或龙舌兰花蜜
  • 60 ml(4 汤匙)柠檬汁
  • 1½ 茶匙海盐
  • ½ 茶匙研磨黑胡椒粉
  • 1 pinch cayenne pepper

步骤

  1. 按所列顺序将所有调味汁原料放入 Vitamix 容杯中,并盖上盖子。
  2. 选择变速档 1。
  3. 启动料理机,缓慢将速度调至 7 档。
  4. 搅拌 15 秒钟或者直至所需稠度。

羽衣甘蓝沙拉

原料

  • 680 克(1 磅,8 盎司)红薯,去皮,切成块状
  • 60 ml(4 汤匙)橄榄油
  • 海盐,用来喷洒
  • 1 茶匙孜然籽
  • 3 个全麦皮塔饼,两边分开,切成小块
  • 455 克(1 磅)羽衣甘蓝叶
  • 200 克(2 杯)新鲜的欧芹叶,散装
  • 1 颗红洋葱,去皮,切片

步骤

  1. Line a baking sheet with parchment paper. Place sweet potato cubes on the sheet and drizzle with 2 tablespoons of olive oil. Sprinkle with cumin seeds and a little salt. Roast at 400°F (200°C) for 25 to 30 minutes, stirring occasionally to evenly brown the sweet potatoes.
  2. 在皮塔饼上淋剩下的 2 汤匙油,和甘薯一起烘烤至呈现金棕色。
  3. 清洗羽衣甘蓝,甩干,撕成小块,放在搅拌碗中。加入欧芹和洋葱。在酱汁倒到上面,拌匀。加入甘薯和皮塔饼,用夹钳拌匀。

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