Autumn 烤皮塔饼和羽衣甘蓝沙拉
一顿卫生健康的午餐或晚餐，很适合秋日享用。
酱料
原料
- 90 ml（6 汤匙）橄榄油
- 45 毫升（3 汤匙）石榴糖蜜
- 30 克（4 颗）红枣，或 3 茶匙蜂蜜
- 1 个柠檬，去皮
- 1½ 茶匙海盐
- ½ 茶匙研磨黑胡椒粉
- 1 撮红辣椒粉
步骤
- 要制作酱料，可按所列顺序将所有酱料食材放入 Vitamix 容杯中，并盖紧盖子。
- 以最低速开始启动料理机，然后迅速将速度增至最高速。
- 搅拌 15 秒钟或者直至所需稠度。
羽衣甘蓝沙拉
原料
- 680 克（1 1/2 磅）甘薯，去皮，切成大块
- 60 毫升（4 汤匙）橄榄油（可加）
- 1 茶匙孜然籽
- 3 个全麦皮塔饼，两边分开，切成小块
- 40 克（2 杯）意大利平展叶欧芹，略微扎一下
- 140 克（1 颗）中等大小的红洋葱头，去皮，切丁
步骤
- 想要做沙拉：在烤板内铺上烘焙纸。将甘薯块放在盘子里，然后淋上 2 汤匙食用油。撒上孜然籽和少许盐。以 400°F (200°C) 的温度烘烤 25 至 30 分钟，时而搅拌，直至甘薯均匀地呈现棕色。
- 在皮塔饼上淋剩下的 2 汤匙油，和甘薯一起烘烤至呈现金棕色。
- 清洗羽衣甘蓝，甩干，撕成小块，放在搅拌碗中。加入欧芹和洋葱。在酱汁倒到上面，拌匀。加入甘薯和皮塔饼，用夹钳拌匀。
主厨备注
用烤坚果和种子点缀。
营养成分信息
| 餐食大小 | 10 份 |
| 每份含量 | |
| 卡路里 | 62 |
| 总脂肪 | 14 克 |
| 饱和脂肪 | 2 克 |
| 胆固醇 | 0 |
| 钠 | 420 mg |
| 总碳水化合物 | 34 克 |
| 膳食纤维 | 4 克 |
| 糖分 | 15 克 |
| 蛋白质 | 4 克 |
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