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Autumn 烤皮塔饼和羽衣甘蓝沙拉

一顿卫生健康的午餐或晚餐,很适合秋日享用。

Autumn 烤皮塔饼和羽衣甘蓝沙拉

酱料

原料

  • 90 毫升(6 汤匙)橄榄油
  • 45 毫升(3 汤匙)石榴糖蜜
  • 30 克(4 颗)红枣,去核,或 3 汤匙蜂蜜
  • 1 个柠檬,去皮
  • ½ 茶匙海盐(可加)
  • ½ 茶匙研磨黑胡椒粉
  • 1 撮红辣椒

步骤

  1. 要制作酱料,可按所列顺序将所有酱料食材放入 Vitamix 容杯中,并盖紧盖子。
  2. 以最低速开始启动料理机,然后迅速将速度增至最高速。
  3. 料理 15 秒钟或者直至所需稠度。

羽衣甘蓝沙拉

原料

  • 680 克(1 1/2 磅)甘薯,去皮,切成大块
  • 60 毫升(4 汤匙)橄榄油(可加)
  • 1 茶匙孜然籽
  • 3 个全麦皮塔饼,两边分开,切成小块
  • 40 克(2 杯)意大利平展叶欧芹,略微扎一下
  • 140 克(1 颗)中等大小的红洋葱头,去皮,切丁

步骤

  1. 想要做沙拉:在烤板内铺上烘焙纸。将甘薯块放在盘子里,然后淋上 2 汤匙食用油。撒上孜然籽和少许盐。以 400°F (200°C) 的温度烘烤 25 至 30 分钟,时而搅拌,直至甘薯均匀地呈现棕色。
  2. 在皮塔饼上淋剩下的 2 汤匙油,和甘薯一起烘烤至呈现金棕色。
  3. 清洗羽衣甘蓝,甩干,撕成小块,放在搅拌碗中。加入欧芹和洋葱。在酱汁倒到上面,拌匀。加入甘薯和皮塔饼,用夹钳拌匀。

主厨备注

用烤坚果和种子点缀。

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