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香柑橘汁

这种清淡的调味汁可以用来拌橘子青菜和面条,或者用作鸡精粉。

香柑橘汁

原料

  • 60 毫升(¼ 杯)白香醋,或喜欢的醋类
  • 3 个中等大小的橙子,去皮,切半
  • 3 颗绿洋葱头,切掉根部
  • 2 小瓣蒜瓣
  • 30 克(2 颗)红枣,或 1 汤匙蜂蜜
  • ½ 个青柠,去皮
  • ⅛ 茶匙研磨白胡椒粉
  • 1 茶匙犹太盐,可加
  • 120 ml(½ 杯)橄榄油

步骤

  1. 按所列顺序在 Vitamix 容杯中加入醋、青柠、橙子、大蒜、红枣、白胡椒粉和盐,并盖紧盖子。
  2. 用搅拌棒将食材压入刀片,以最低速启动机器,然后迅速将速度增至最高速。
  3. 料理 30 秒。将速度降至变速档 4,然后取下盖塞。慢慢将油倒入盖塞开口,直至乳化。

主厨备注

放入密封的容器中冷藏。拌沙拉食用前,先放在室温中解冻并摇匀。

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