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基础调味汁

一道由储藏室里的食物做成的简单食谱,这种酱料可以在晚餐前最后一分钟顺带完成。

基础调味汁

原料

  • 120 ml (½ cup) red wine vinegar
  • 2 茶匙第戎芥末酱
  • ½ 茶匙研磨黑胡椒粉
  • 3 克(1 茶匙)盐
  • 360 ml(1½ 杯)橄榄油

步骤

  1. 按所列顺序将醋、芥末、胡椒和盐加入 Vitamix 容杯并牢牢盖上盖子。
  2. 选择变速档 1。
  3. 启动料理机,缓慢将速度增至 5 档。取下盖塞,通过盖塞开口缓慢地将橄榄油以小股细流倒入。
  4. 将盖塞放回原处,缓慢地将速度增至变速档 10,然后到“高”。再搅拌 10 秒钟。

注意

在密封的容杯中冷藏。

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