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基础调味汁

一道由储藏室里的食物做成的简单食谱,这种酱料可以在晚餐前最后一分钟顺带完成。

基础调味汁

原料

  • 120 毫升(½ 杯)红酒醋,或其他自选醋
  • 2 茶匙第戎芥末
  • ½ 茶匙研磨黑胡椒粉
  • ½ 茶匙犹太盐,可加
  • 360 毫升(1½ 杯)特级初榨橄榄油

步骤

  1. 按所列顺序将醋、第戎芥末、胡椒和盐加入 Vitamix 容杯并盖紧盖子。
  2. 以最低速开始启动料理机,然后迅速将速度增至最高速。
  3. 料理 10 秒。揭开盖塞,然后通过盖塞加料口缓慢淋上食用油。将盖塞放回原处,然后缓慢地将速度增至最高速设置值。再料理 10 秒钟。

主厨备注

在密封的容杯中冷藏 2 周。 尝试用牛至、鼠尾草和莳萝来进行新鲜的香草料理,任何一种料理方式都好。淋上油后,加入半杯您最喜欢的香草,使这种调料更好吃。

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