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黑豆汉堡搭配 Sriracha Aioli 辣酱

形成小小的肉饼,放在切开的小面包上,是很好的一道聚会开胃菜。

黑豆汉堡搭配 Sriracha Aioli 辣酱

原料

  • 425 g(14½ 盎司)罐装黑豆,洗净后沥干
  • 30 g (¼ cup) onion, peeled. diced
  • 10 克(¼ 杯)新鲜香菜叶
  • 2 瓣丁香,去皮
  • 2 茶匙低钠酱油
  • 半茶匙盐
  • ¼ 茶匙研磨黑胡椒粉
  • 60 g(½ 杯)日式面包糠
  • 1 large egg
  • 4 个其他汉堡小圆面包
  • 60 g(¼ 杯)菜籽油蛋黄酱
  • 1 茶匙 Sriracha 辣椒酱
  • 1 茶匙柠檬汁
  • 40 g(2 杯)芝麻菜

步骤

  1. 按照所列顺序将黑豆、洋葱、芫荽、大蒜、酱油、盐、胡椒、日式面包糠和鸡蛋放入 Vitamix 容杯,盖上盖子。
  2. 选择变速档 8。
  3. 用搅拌棒将食材压入刀片后,快速开关料理机以脉冲 8 到 10 次。
  4. 将容杯中的混合食材倒入碗中。静置 15 至 20 分钟。
  5. 将混合食材分成 4 个小饼。
  6. 将小饼排放到涂有不粘锅喷雾的烤盘上。
  7. Bake at 425°F (220°C) for 8 to 10 minutes. Flip over and bake an additional 6 minutes.
  8. 如需制作 Sriracha 蒜泥蛋黄酱,将 Sriracha、蛋黄酱和青柠汁混合在一起。
  9. 将小圆面包、芝麻菜和 Sriracha 蛋黄酱组合成汉堡。

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