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黑豆汤

Enjoy this hearty black bean soup, filled with the flavors of andouille sausage, garlic, onion and more.

黑豆汤

原料

  • 720 ml(3 杯)低钠蔬菜汤
  • 390 克(1½ 杯)黑豆,装罐,沥干后再冲洗;分多次使用
  • 380 克(1½ 杯)罐装鹰嘴豆,冲洗,沥干
  • 60 克(½ 个小)洋葱头,炒熟,切碎,去皮
  • 3 个中等大小的蒜瓣,烤熟
  • ½ 个青柠,去皮
  • 1 个很小的墨西哥椒,切半,去籽
  • 1 茶匙孜然
  • 40 克(⅓ 个中等大小的)红甜椒,切片,去籽
  • 盐和胡椒,用于调味

步骤

  1. 按所列顺序将蔬菜汤、3/4 杯(155 克)黑豆、鹰嘴豆、洋葱头、大蒜、青柠汁、墨西哥椒和调味品倒入 Vitamix 容杯中,并盖紧盖子。
  2. 以最低速开始启动料理机,然后迅速将速度增至最高速。
  3. 搅拌 5 分 45 秒,或直到排气口冒出很多蒸汽。
  4. 将速度降至变速档 3,然后取下盖塞。通过盖塞加料口加入剩下的黑豆和红甜椒。
  5. 再搅拌 5 秒钟。即可食用。

注意

如果您不希望汤里面有任何香料,可以不加墨西哥椒。尝试将烤熟的玉米粒作为点缀,使汤更具风味。想要汤淡一点,可以在开始时先加其他蔬菜汤,或结束时混合进去。

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