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黑莓五香调味汁

这种甜辣的亚洲酱与烤猪肉里脊、鸡肉或鸭肉一起食用味道更佳。

黑莓五香调味汁

原料

  • 120 ml(½ 杯)苹果醋
  • 860 克(6 杯)黑莓
  • 2 英寸(1 根)肉桂棒,或 1 茶匙肉桂粉
  • 90 克(9 颗)deglet noor 红枣,去核,或 ⅓ 杯红枣糖浆
  • 2 茶匙中国五香粉
  • 2 茶匙黑胡椒籽
  • 240 毫升(1 杯)特级初榨橄榄油(可加)

步骤

  1. 按所列顺序将醋、黑莓、肉桂棒、红枣、五香粉、胡椒籽倒入 Vitamix 容杯中,并盖紧盖子。
  2. 以最低速开始启动料理机,然后迅速将速度增至最高速。搅拌 5 至 6 分钟。
  3. 如要添加橄榄油,可将机器速度降至变速档 3。揭开盖塞,并缓慢将食用油倒入容杯中,使其乳化。拧紧盖塞,并再料理 5 秒钟。

主厨备注

试着在料理完成后加入额外的新鲜黑莓,把它们搅成一种有质感的酱汁和新鲜的黑莓。

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