蓝莓果酱
尝试添加一些自己种植的蓝莓，以及新鲜浓厚风味的柠檬汁。
原料
- 455 g（1 磅）蓝莓
- 200 g（1 杯）砂糖
- 1 汤匙柠檬汁
步骤
- 在炖锅中搅拌蓝莓、糖和柠檬汁，中火煨炖。炖煮直至糖溶化，约 10 分钟。品尝混合汁液的味道，必要时，加入更多的糖。继续加热，直到后来加入的糖溶化为止。
- Transfer mixture to Vitamix container and secure lid.
- 选择变速档 1。
- 启动料理机，缓慢将速度调至 10 档，然后调至 "High"。
- 搅拌 20 秒钟，或混合汁液变均匀。
注意
厨师提示：如果酱汁分层，加入玉米浆糊（2 茶匙玉米淀粉和 2 茶匙冷水搅拌）使酱汁变浓稠。为将浆糊加入冷酱汁中，将果酱倒入炖锅中，煮至沸腾并逐渐拌入足够的浆糊，使酱汁略微变稠。加入浆湖后再次煮沸酱汁，然后让果酱冷却。
