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蓝莓果酱

尝试添加一些自己种植的蓝莓,以及新鲜浓厚风味的柠檬汁。

原料

  • 455 g(1 磅)蓝莓
  • 200 g(1 杯)砂糖
  • 1 汤匙柠檬汁

步骤

  1. 在炖锅中搅拌蓝莓、糖和柠檬汁,中火煨炖。炖煮直至糖溶化,约 10 分钟。品尝混合汁液的味道,必要时,加入更多的糖。继续加热,直到后来加入的糖溶化为止。
  2. Transfer mixture to Vitamix container and secure lid.
  3. 选择变速档 1。
  4. 启动料理机,缓慢将速度调至 10 档,然后调至 "High"。
  5. 搅拌 20 秒钟,或混合汁液变均匀。

注意

厨师提示:如果酱汁分层,加入玉米浆糊(2 茶匙玉米淀粉和 2 茶匙冷水搅拌)使酱汁变浓稠。为将浆糊加入冷酱汁中,将果酱倒入炖锅中,煮至沸腾并逐渐拌入足够的浆糊,使酱汁略微变稠。加入浆湖后再次煮沸酱汁,然后让果酱冷却。

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