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Bran Muffins

在短短几秒钟内就能轻松地把全谷物面糊做好。

Bran Muffins

原料

  • 150 g(1¼ 杯)全麦面粉
  • 55 克(½ 杯)燕麦
  • 1 茶匙发酵粉
  • 1 茶匙小苏打
  • 1 根肉桂棒,或 1 茶匙肉桂粉
  • 2 个丁香(整个)或者 ⅛ 茶匙丁香粉
  • 160 毫升(⅔ 杯)豆奶
  • 60 毫升(¼ 杯)鸡蛋替代品或 2 只大鸡蛋
  • 60 ml(¼ 杯)葡萄籽油
  • 120 毫升(½ 杯)苹果酱
  • 40 g(1 杯)麦麸薄片
  • 80 g(½ 杯)葡萄干
  • 100 克(6 颗)红枣,去核
  • 60 ml (¼ cup) water

步骤

  1. 将烤箱预先加热至 400°F (200°C)。给松饼模盘轻轻喷一层不粘喷雾,或放入烘烤纸杯。
  2. 将全麦面粉、燕麦粉、发酵粉、小苏打在搅拌碗中混合。放置一旁。
  3. 将牛奶、鸡蛋替代品、油、香料、水和苹果酱放入 Vitamix 容杯中并盖紧盖子。
  4. 以最低速开始启动料理机,然后迅速将速度增至最高速。
  5. 搅拌 45 秒钟。
  6. 将面粉混合食材倒入容杯,然后盖紧盖子。选择变速档 8。脉冲 8 至 10 次,使用搅拌棒将食材压入刀片。加入葡萄干和麦片。用手轻轻混合均匀。
  7. 将混合食材倒入碗中,加入麦麸片和葡萄干并混合。将松饼盘填至 2/3 满。烘烤 12 至 15 分钟,或直到呈现金棕色。

注意

大豆产品需要更换/重新制造(大豆粉+大豆油)。

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