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西兰花芝士汤

这道芝士汤在短短 6 分钟内就能制作好。放上蒸花椰菜片以增加口感。

原料

  • 360 毫升(1½ 杯)杏仁奶或所选的其他奶类
  • 180 毫升(¾ 杯)蔬菜浓汤
  • 405 克(4½ 杯)西兰花的花部,蒸熟或烤熟
  • ⅛ 茶匙研磨黑胡椒粉
  • 180 克(1½ 杯)切达干酪,切成大块

步骤

  1. 按照所列顺序在 Vitamix 容杯中放入所有食材,盖上盖子。
  2. 以最低速开始启动料理机,然后迅速将速度增至最高速。
  3. 搅拌 5 分 45 秒,或直到排气口冒出很多蒸汽。

主厨备注

如果只需做西兰花汤菜底料,可以不用切达干酪,但可以加一杯煮熟的西兰花的花部来代替。如果您正在煮生的西兰花的花部,尝试加入一小团西兰花和柠檬酱来充分利用茎部。要制作较为浓厚的汤,可加入预切碎的奶酪,因为涂上玉米淀粉可以防止粘稠

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