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荞麦黑豆汤

不仅是无麸质荞麦,而且添加到汤里给您一个不同的方式来食用谷物。

原料

  • 1 汤匙橄榄油
  • 120 克(¾ 杯)洋葱
  • 115 g(¾ 杯)红甜椒,去籽,去茎,切丁
  • 3 瓣丁香,去皮
  • 120 克(1 杯)胡萝卜,切半
  • 1¼ l(4 杯)蔬菜汤
  • 2 汤匙青柠檬汁
  • 1 茶匙辣椒粉
  • 1 片月桂树叶
  • 10 克(¼ 杯)新鲜香菜叶
  • 75 g(¼ 杯)碎荞麦片
  • 425 g(14½ 盎司)罐装黑豆,洗净后沥干
  • 125 g(1 杯)玉米

步骤

  1. 在炖锅中用中火加热橄榄油。加入洋葱、甜椒、大蒜和胡萝卜,煎炒 5 至 6 分钟。
  2. 在炖锅中加入蔬菜汤、青柠汁、香料、香草、去壳燕麦、黑豆和玉米。中小火煮 20 至 30 分钟,时不时地搅拌一下。
  3. 小心地将煮好的混合配料转移到 Vitamix 容杯中,牢牢盖上盖子。
  4. 选择变速档 1。
  5. 启动料理机,缓慢将速度调至 10 档,然后调至 "High"。
  6. 搅拌 1 分钟。
  7. 倒入汤碗中,用黑豆和玉米点缀,即可食用。

替代品

如果需要,可用荞麦糊代替荞麦片。

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