黄油

享受这种自制的抹酱在烘焙食品内部或外部的新鲜味道。

黄油

原料

  • 720 毫升(3 杯)多脂奶油
  • 半茶匙盐

步骤

  1. 将奶油装入 Vitamix 容杯中,盖上盖子。
  2. 选择变速档 1。
  3. 启动料理机,缓慢将速度调至 10 档,然后调至 "High"。
  4. 听到机器声音改变,表示搅拌食物已搅拌浓稠。
  5. 关闭机器,并用刮铲将容杯边缘的奶油刮到容杯中间。
  6. Reset machine to Variable 5.
  7. 启动机器,搅拌 5 秒。关闭机器,再次从容杯边缘将奶油刮下。
  8. Repeat this process several times until you see mixture start to flow easier and fluid appears.
  9. 多搅拌几秒钟,直至固体黄油停留在容杯中央的叶片上方。
  10. Place butter in a fine strainer to drain. Work butter with a spatula to remove as much liquid as possible.
  11. Remove butter to a bowl and add salt to taste.
  12. 然后储藏在密封容杯中。