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胡桃南瓜汤

这是一道质朴的汤,含有奶油胡桃南瓜、新鲜蔬菜和肉桂的温热风味。

碗装冬南瓜

原料

  • 500 克(3½ 杯)冬南瓜,去皮,去籽,烤熟
  • 200 克(2 个)小苹果,切半,去籽
  • 90 克(2 棵)芹菜茎
  • 300 克(4 根)中等大小的胡萝卜
  • 720 毫升(3 杯)水或蔬菜高汤
  • 2 小撮肉桂粉
  • 2 小撮盐(可加)

步骤

  1. 按照所列顺序在 Vitamix 容杯中放入所有食材,盖上盖子。
  2. 以最低速开始启动料理机,然后迅速将速度增至最高速。
  3. 搅拌 5 分 45 秒,或直到排气口冒出很多蒸汽。

主厨备注

在汤里面加一些肉桂进行调味,或尝试加入生姜或枫糖浆以使之具有秋日的风味。

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