卷心菜沙拉配葡萄干、五香南瓜籽和苹果腰果调味汁
一个令人愉快的口感,大量使用秋季最新鲜的原料。
制作沙拉
原料
- 230 g(2 杯)绿叶卷心菜,切碎
- 115 g(1 杯)红叶卷心菜,切碎
- 115 g(1 杯)皱叶甘蓝,切碎
- 1 个红甜椒,去茎,去籽,切丝
- 1 根胡萝卜,去皮,磨碎
- 35 g(¼ 杯)葡萄干
- 30 g(2 汤匙)五香南瓜子,参见便条
- 2 汤匙葵花籽
- 1 个苹果,去籽,去核,磨碎
- 15 g(¼ 杯)新鲜欧芹叶,切碎
步骤
- 将所有沙拉原料加入大碗中混合。
调味汁
原料
- 80 ml(⅓ 杯)无糖杏仁牛奶
- 1 汤匙白香醋
- 40 g(⅓ 杯)腰果
- 1 汤匙葡萄干
- 20 g(2 汤匙)去壳芝麻籽
- 450 克(3 个中等大小的)苹果,去籽,切丁
步骤
- 按所列顺序将所有沙拉酱调味汁加入 Vitamix 容杯中并牢牢盖上盖子。
- 选择变速档 1。
- 启动料理机,缓慢将速度调至 10 档,然后调至 "High"。
- 搅拌 30 秒钟,或直到变得顺滑和奶油状。
- 搅拌沙拉。在冰箱中浸泡一夜,这道菜会更柔和更可口。
注意
要制作烘烤的五香南瓜籽,将 2 杯生南瓜籽、3 汤匙腰果黄油、1/2 汤匙苹果醋、1 汤匙番茄酱和一撮墨西哥辣椒粉、卡宴辣椒、肉桂粉和孜然粉倒在一起。在 105 华氏度温度下烘焙 5 小时。储存好额外的烤五香南瓜籽以备另用。
营养成分信息
餐食大小 | 1 份 |
每份含量 | |
卡路里 | 280 |
总脂肪 | 13 |
饱和脂肪 | 2 |
胆固醇 | 0 |
钠 | 40 |
总碳水化合物 | 36 |
膳食纤维 | 8 |
糖分 | 22 |
蛋白质 | 9 |