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芥末豌豆胡萝卜味噌汤

一种亚洲风味的汤,与茉莉花米饭、海带和白色味噌酱一起食用。

原料

  • 1 汤匙植物油
  • 95 g(1 杯)韭菜,切碎
  • 1 茶匙蒜蓉
  • 1 汤匙米酒醋
  • 600 g(5 杯)胡萝卜,对半切开
  • 35 g(3 汤匙)香米
  • 4 英寸 (10 cm) 海带片
  • 40 g (2 Tablespoons) white miso paste
  • 1.2 l(5 杯)水
  • 2 茶匙龙舌兰花蜜
  • 1 茶匙犹太盐
  • 40 g(⅓ 杯)芥末豌豆

步骤

  1. 用中大火加热大平底锅中的油,加入韭黄烹调,偶尔搅拌一下,直到变软(大约 5 分钟)。
  2. 加入大蒜后再炒一分钟。加入醋,防止粘锅。
  3. 加入胡萝卜、大米、海带、味噌和水。加热至即将沸腾的状态,调小火煮 30 分钟,或直到胡萝卜变软。
  4. 将海带捞出后放入龙舌兰酒中搅拌。关火,将混合配料小心倒入 Vitamix 容杯中,并盖上盖子。
  5. 选择变速档 1。
  6. 启动料理机,缓慢将速度调至 10 档,然后调至 "High"。
  7. 搅拌 1 分钟,或直到混合物变均匀。
  8. 分装到盘中,用芥末豌豆作点缀。

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