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芥末豌豆胡萝卜味噌汤

一种亚洲风味的汤,与茉莉花米饭、海带和白色味噌酱一起食用。

原料

  • 1 汤匙蔬菜油,可加
  • 95 g(1 杯)韭菜,切碎
  • 1 瓣大蒜,捣碎
  • 1 汤匙米酒醋
  • 600 克(5 杯)胡萝卜,切成 2 英寸的丁
  • 35 g(3 汤匙)香米
  • 1 条海带,4x4 英寸(10x10 厘米)
  • 40 g (2 Tablespoons) white miso paste
  • 1.2 l(5 杯)水
  • 2 茶匙龙舌兰花蜜,可加
  • 1 茶匙犹太盐
  • 40 克(⅓ 杯)芥末豌豆,轻轻捣碎,用于点缀

步骤

  1. 用中火加热大平底锅,将食用油加热并烹调韭菜,直到变软,偶尔搅拌,持续大约 3 到 4 分钟。
  2. 加入大蒜后再炒一分钟。加入米酒,防止粘锅。
  3. 加入胡萝卜、大米、海带、味噌和水。加热至即将沸腾的状态,调小火煮 20 分钟,或直到胡萝卜变软。
  4. 将海带捞出后放入龙舌兰酒中搅拌。冷却 20 分钟,然后小心地将混合食材转移到 Vitamix 容杯中,并盖紧盖子。
  5. 以最低速开始启动料理机,然后迅速将速度增至最高速。
  6. 搅拌 1 分钟,或直到混合食材变均匀。分装到碗里,然后用芥末豌豆点缀。

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