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枫糖奶油胡萝卜汤

在这道胡萝卜汤食谱中,性温的生姜和肉桂与枫糖浆完美搭配。

枫糖奶油

原料

  • 240 毫升(1 杯)原味希腊酸奶
  • 2 汤匙槭糖浆
  • 2 个青洋葱,切丁

步骤

  1. 将枫糖浆、酸奶和大葱放入小碗中搅拌均匀。
  2. 把汤舀到碗里,再舀一勺枫糖奶油作点缀。

胡萝卜汤

原料

  • 1 汤匙桂皮
  • 1/2 茶匙姜粉
  • 960 ml(4 杯)蔬菜汤
  • 60 ml(¼ 杯)苹果汁
  • 4½ 茶匙融化好的无盐黄油
  • 60 克(½ 颗)小洋葱头,去皮,对半切开
  • 455 g(1 磅)胡萝卜,对半切开

步骤

  1. 调至中大火,将黄油融化到平底锅中。加入洋葱,炒至半透明状,大约 6 到 8 分钟。
  2. 将苹果汁和胡萝卜加入到平底锅中,继续煮 4 到 5 分钟。加入生姜、肉桂和蔬菜汤。煮 35 到 40 分钟,直到胡萝卜变软。
  3. 小心地将混合配料转移到 Vitamix 容杯中,牢牢盖上盖子。
  4. 选择变速档 1。
  5. 启动料理机,缓慢将速度调至 10 档,然后调至 "High"。
  6. 搅拌 1 分钟。倒回平底锅中,并拌入枫糖浆。

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