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胡萝卜和葡萄干松饼

这种小饼干将甜葡萄干和胡萝卜完美地混合在一起,适合在吃早餐或下午茶时享用。

胡萝卜和葡萄干松饼

原料

  • 260 g(2 杯)全麦面粉
  • ½ 茶匙小苏打
  • ½ 茶匙发酵粉
  • 1 茶匙桂皮
  • 1 茶匙南瓜饼香料
  • 100 g(⅔ 杯)葡萄干
  • 90 克(1 个中等大小的)胡萝卜,切半
  • 2 个大鸡蛋
  • 180 毫升(¾ 杯)枣糖浆
  • 240 毫升(1 杯)苹果酱

步骤

  1. 将烤箱预先加热至 350°F (180°C)。用烹饪喷雾喷一下 12 杯的松饼烤盘或铺上纸质内衬。
  2. 在中型搅拌碗中将面粉、小苏打和香料轻轻搅和。放置一旁。
  3. 将胡萝卜、鸡蛋、糖浆和苹果酱放入 Vitamix 容杯中,并盖紧盖子。
  4. 选择变速档 1。
  5. 启动料理机,并将速度增至变速档 6。
  6. 搅拌 30 秒钟,或直到变得浓稠和奶油状。
  7. 将胡萝卜混合食材倒入含葡萄干的面粉混合配料中,搅拌均匀。舀一勺混合物到准备好的松饼烤盘中。
  8. 烘烤 20 到 25 分钟,直到呈金褐色。转移到金属丝架上冷却,然后上桌食用。

注意

对面粉进行称重,以获得更精确的食谱和更好的料理成果。可以放在密封的容杯中,在冰箱里存储长达 5 天或者冷冻 1 个月。

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