花椰菜鹰嘴豆泥
和传统的鹰嘴豆泥类似，这个食谱含有鹰嘴豆，但也使用花椰菜增加乳脂色。
原料
- 200 g（2 杯）花椰菜，切碎
- 3 汤匙橄榄油
- 1 茶匙咖喱粉
- ½ teaspoon sea salt
- ¼ 茶匙研磨黑胡椒粉
- 60 ml（¼ 杯）柠檬汁
- 425 g（15 盎司）罐装鹰嘴豆，洗净，沥干
- 35 g（¼ 杯）芝麻籽
- 1 瓣蒜
- 1 茶匙孜然
步骤
- 将烤箱预热至 450°F (230°C)。将烘焙纸铺在烤盘上，放置一旁。在花椰菜小花中拌入 2 汤匙橄榄油、咖喱粉、海盐和胡椒。
- 均匀地摊在预热的烤盘上，烘焙 20 分钟或直到变软，10 分钟后搅拌。冷却。
- 按照所列顺序将剩下的 1 汤匙橄榄油、柠檬汁、鹰嘴豆、芝麻籽、大蒜、孜然和烤熟的花椰菜倒入 Vitamix 容杯，盖上盖子。
- 选择变速档 1。
- 启动料理机，缓慢将速度调至 10 档，然后调至 "High"。
- 搅拌 45 秒钟，使用搅拌棒将食材按入刀片中。
