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花椰菜鹰嘴豆泥

和传统的鹰嘴豆泥类似,这个食谱含有鹰嘴豆,但也使用花椰菜增加乳脂色。

花椰菜鹰嘴豆泥

原料

  • 200 g(2 杯)花椰菜,切碎
  • 3 汤匙橄榄油
  • 1 茶匙咖喱粉
  • ½ teaspoon sea salt
  • ¼ 茶匙研磨黑胡椒粉
  • 60 ml(¼ 杯)柠檬汁
  • 425 g(15 盎司)罐装鹰嘴豆,洗净,沥干
  • 35 g(¼ 杯)芝麻籽
  • 1 瓣蒜
  • 1 茶匙孜然

步骤

  1. 将烤箱预热至 450°F (230°C)。将烘焙纸铺在烤盘上,放置一旁。在花椰菜小花中拌入 2 汤匙橄榄油、咖喱粉、海盐和胡椒。
  2. 均匀地摊在预热的烤盘上,烘焙 20 分钟或直到变软,10 分钟后搅拌。冷却。
  3. 按照所列顺序将剩下的 1 汤匙橄榄油、柠檬汁、鹰嘴豆、芝麻籽、大蒜、孜然和烤熟的花椰菜倒入 Vitamix 容杯,盖上盖子。
  4. 选择变速档 1。
  5. 启动料理机,缓慢将速度调至 10 档,然后调至 "High"。
  6. 搅拌 45 秒钟,使用搅拌棒将食材按入刀片中。

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