花椰菜鹰嘴豆泥
和传统的鹰嘴豆泥类似，这个食谱含有鹰嘴豆，但也使用花椰菜增加乳脂色。
原料
- 200 克（2 杯）花椰菜，花部切碎
- 45 ml（3 汤匙）橄榄油
- 1 茶匙咖喱粉
- ¼ 茶匙研磨黑胡椒粉
- 1 个柠檬，去皮
- 425 克（15 盎司）鹰嘴豆，冲洗，沥干
- 35 g（¼ 杯）芝麻籽
- 1 瓣丁香，去皮
- 1 茶匙孜然
步骤
- 将烤箱预热至 450°F (230°C)。将烘焙纸衬在烤盘里面，放置一旁。在花椰菜花部中拌入 2 汤匙橄榄油、咖喱粉和胡椒。
- 均匀地摊在准备好的烤盘上，烘焙 20 分钟或直到变软，10 分钟后搅拌。冷却。
- 按照所列顺序将剩下的 1 汤匙橄榄油、柠檬、鹰嘴豆、芝麻籽、大蒜、孜然和烤熟的花椰菜倒入 Vitamix 容杯，盖紧盖子。
- 启动机器，慢慢将速度加到最大。 使用搅拌棒将食材压入刀片，料理 45 秒。
