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花椰菜鹰嘴豆泥

和传统的鹰嘴豆泥类似,这个食谱含有鹰嘴豆,但也使用花椰菜增加乳脂色。

花椰菜鹰嘴豆泥

原料

  • 200 克(2 杯)花椰菜,花部切碎
  • 45 ml(3 汤匙)橄榄油
  • 1 茶匙咖喱粉
  • ¼ 茶匙研磨黑胡椒粉
  • 1 个柠檬,去皮
  • 425 克(15 盎司)鹰嘴豆,冲洗,沥干
  • 35 g(¼ 杯)芝麻籽
  • 1 瓣丁香,去皮
  • 1 茶匙孜然

步骤

  1. 将烤箱预热至 450°F (230°C)。将烘焙纸衬在烤盘里面,放置一旁。在花椰菜花部中拌入 2 汤匙橄榄油、咖喱粉和胡椒。
  2. 均匀地摊在准备好的烤盘上,烘焙 20 分钟或直到变软,10 分钟后搅拌。冷却。
  3. 按照所列顺序将剩下的 1 汤匙橄榄油、柠檬、鹰嘴豆、芝麻籽、大蒜、孜然和烤熟的花椰菜倒入 Vitamix 容杯,盖紧盖子。
  4. 启动机器,慢慢将速度加到最大。 使用搅拌棒将食材压入刀片,料理 45 秒。

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