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芹菜土豆汤

这个食谱使用整个芹菜茎、叶和所有部分,形成更强烈的芹菜风味。

芹菜土豆汤

原料

  • 300 克(6 棵)小的芹菜秆,切半
  • 2 瓣丁香,去皮
  • 260 克(1 块)中等大小的赤褐色土豆,蒸熟,去皮,切半,分多次使用
  • 30 克(1 片)黄洋葱,切成 1/2" 厚
  • 600 毫升(2½ 杯)蔬菜汤
  • 240 毫升(1 杯)腰果奶或所选的其他奶类
  • ½ 茶匙盐,可加
  • ½ 茶匙研磨黑胡椒粉

步骤

  1. 按照所列顺序在 Vitamix 容杯中放入所有食材,盖上盖子。
  2. 以最低速开始启动料理机,然后迅速将速度增至最高速。
  3. 搅拌 5 分 45 秒,或直到排气口冒出很多蒸汽。 即可食用。

主厨备注

料理后可以加入另一半土豆和一根或两根多余的芹菜,使汤变浓郁。只需从盖塞开口处将其放入,同时以最低速度料理即可完成这道汤菜!要使烘烤土豆变得简易一些,只需将其洗净并置于预热过的烤箱中的钢丝架上,以 400°F 温度烘烤 30 至 45 分钟,或直至餐叉变软。

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