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芹菜土豆汤

这个食谱使用整个芹菜茎、叶和所有部分,形成更强烈的芹菜风味。

芹菜土豆汤

原料

  • 25 毫升(1½ 汤匙)蔬菜油
  • 225 克(½ 磅)芹菜根,切碎
  • 1 瓣蒜
  • 40 克(¼ 个)中等大小的洋葱,切碎
  • 300 毫升(1¼ 杯)蔬菜汤
  • 120 毫升(½ 杯)腰果奶或低脂酪乳
  • 100 克(1 个)小赤褐色土豆,煮熟并切成四等份
  • ¼ 茶匙盐,可加
  • ¼ 茶匙研磨黑胡椒粉

步骤

  1. 将芹菜根、大蒜和洋葱在食用油中翻炒,直到变软。
  2. 按所列顺序将煮熟的食材、蔬菜汤、腰果奶、土豆、盐(可加)和胡椒放入 Vitamix 容杯中,并盖紧盖子。
  3. 以最低速开始启动料理机,然后迅速将速度增至最高速。
  4. 搅拌 7 分 30 秒,或直到排气口冒出很多蒸汽。
  5. 即可食用。

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