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玉米浓汤

Vitamix 制作出此浓厚的玉米浓汤,之后加入炉顶烹制的蔬菜,增加清脆的玉米口感。

玉米浓汤

原料

  • 1 Tablespoon extra virgin olive oil
  • 120 g (1 ) small yellow onion, peeled, chopped
  • 520 g (2 each) medium russet potatoes, cut into large chunks
  • 480 ml (2 cups) vegetable stock
  • 500 g (3 ) ears of corn, or 3 cup corn kernels, divided use, shucked, kernels removed
  • 120 毫升(½ 杯)豆奶或牛奶
  • ½ 茶匙犹太盐,可加
  • ½ 茶匙研磨黑胡椒粉

步骤

  1. Heat a medium saucepan over medium low heat. Sauté onion in olive oil until soft, about 5 minutes. Add potatoes, stock, and 1 cup of corn. Cover and simmer until potatoes are tender, about 15 to 20 minutes.
  2. 小心地将混合食材和牛奶倒入 Vitamix 容杯中,并盖紧盖子。
  3. 以最低速开始启动料理机,然后迅速将速度增至变速档 7。搅拌 10 到 15 秒钟。
  4. 将混合食材小心倒入平底锅中,小火加热。跟剩下的玉米一起搅拌,加入盐和胡椒粉调味。如有需要,用新鲜切碎的欧芹点缀,可立刻上桌。

注意

我们的 Berbere 五香料理食材可与这道汤一起食用,既可以撒在上面作为顶饰,也可以根据自己的口味一起搅拌料理。这是一种口感浓厚的汤,不过,如果想要使之更顺滑,只需在料理过程中将机器调到最高速度,并允许其加工到达到所需的稠度。

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