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玉米浓汤

Vitamix 制作出此浓厚的玉米浓汤,之后加入炉顶烹制的蔬菜,增加清脆的玉米口感。

玉米浓汤

原料

  • ½ 汤匙特级初榨橄榄油
  • 60 g (½ ) small yellow onion, peeled
  • 260 克(1 个)中等大小的赤褐色土豆,切成大块
  • 240 ml (1 cup) vegetable stock
  • 250 克(1½ 穗)玉米,或 1.5 杯玉米粒,分多次使用,去皮,去壳
  • 60 ml (¼ cup) soy milk, or milk alternative
  • ½ 茶匙犹太盐,可加
  • ¼ 茶匙黑胡椒粉(可加)

步骤

  1. Heat a medium saucepan over medium low heat. Sauté onion in olive oil until soft, about 5 minutes. Add potatoes, stock, and 1 cup of corn. Cover and simmer until potatoes are tender, about 15 to 20 minutes.
  2. 小心地将混合食材和牛奶倒入 Vitamix 容杯中,并盖紧盖子。
  3. Start the blender on its lowest speed, then quickly increase to Variable 7. Blend for 10 to 15 seconds.
  4. 将混合食材小心倒入平底锅中,小火加热。跟剩下的玉米一起搅拌,加入盐和胡椒粉调味。如有需要,用新鲜切碎的欧芹点缀,可立刻上桌。

主厨备注

我们的 Berbere 五香料理食材可与这道汤一起食用,既可以撒在上面作为顶饰,也可以根据自己的口味一起搅拌料理。这是一种口感浓厚的汤,不过,如果想要使之更顺滑,只需在料理过程中将机器调到最高速度,并允许其加工到达到所需的稠度。

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