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焦糖洋葱和山核桃陷的玉米面包

用这种看似简单的玉米面包来打动假日的来访客人。

玉米面包

原料

  • 200 克(2 杯)玉米颗粒
  • 120 g(1 杯)全麦面粉
  • 80 克(⅓ 杯)蜂蜜
  • 1 茶匙发酵粉
  • 半茶匙盐
  • 55 克(¼ 杯)原味希腊酸奶
  • 240 毫升(1 杯)牛奶糊
  • 1 large egg

步骤

  1. 将烤箱加热至 400°F (200°C)。用烹饪喷雾喷洒 8 平方英寸(20 平方厘米)的烤盘。
  2. 倒入干燥的混合物,用手混合,直至面粉变得湿润。将面糊倒入准备好的烤盘中。
  3. 烘烤 20 分钟或直到插入的牙签都掉出来。
  4. 将爆米花颗粒放入 Vitamix 容杯中,盖上盖子。
  5. 选择变速档 1。
  6. 启动料理机,缓慢将速度调至 10 档,然后调至 "High"。
  7. 搅拌 50 秒钟。量出 165 克 (1 1/4 杯),放入中等大小的搅拌碗中。加入面粉,泡打粉和盐。用手轻轻搅拌,放置在一旁。将一旁的玉米粉放入密封的容杯中,存储与阴凉、干燥的地方。
  8. 按所列顺序将酸奶、牛奶、蜂蜜和鸡蛋放入 Vitamix 容杯中,并盖上盖子。
  9. 选择变速档 1。
  10. 启动料理机,缓慢将速度调至 10 档。
  11. 搅拌 15 秒钟。
  12. 倒入干燥的混合物,用手混合,直至面粉变得湿润。将面糊倒入准备好的烤盘中。
  13. 烘烤 20 分钟或直到插入的牙签都掉出来

陷料

原料

  • 玉米面包,切成方块状
  • 100 g(1 杯)山核桃
  • 60 ml(¼ 杯)橄榄油
  • 4 颗洋葱,去皮,切成四等分
  • 2 茶匙干百里香
  • 500 ml(2 杯)水

步骤

  1. 将烤箱加热至 350°F (180°C)。
  2. 将山核桃放入 Vitamix 容杯中并盖上盖子。
  3. 选择变速档 5。
  4. 脉冲 6 到 8 次。取出并放在一边。
  5. 将洋葱放在 Vitamix 容杯中,加入足量的水,让洋葱漂浮在刀片上方。
  6. 快速开启和关闭机器,脉冲 3 或 4 次,或直至达到想要的稠度。
  7. 将洋葱沥干并用纸巾擦干,以去除所有水分。
  8. 在大平底锅中倒入油,调至中火加热。加入洋葱和百里香,用盐调味,如果需要,可以将火调至中低档。不时地搅拌,煮 30 分钟,或直到呈现深棕色。
  9. 将面包块上的洋葱混合物倒入碗中,搅拌均匀,直到汁液被吸收。跟切碎的山核桃一起搅拌,加入盐和胡椒粉调味。
  10. 边搅拌边加入 480 ml(2 杯)水,并将温度增至中档。
  11. 给一个 33 cm x 23 cm(13 英寸 x 9 英寸)的烤盘喷上烹饪喷雾剂。将陷料铺在备好的烤盘上,烘烤 35 分钟,或直到最上面一层变得酥脆并呈现棕色。

注意

加入 ½ 杯或 65 g 蔓越莓干或樱桃干,以增加一点甜味。

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