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蔓越莓椰子面包

清淡、温和的椰丝风味,在这个节日甜点中平衡了蔓越莓的酸味。

蔓越莓椰子面包

饼皮

原料

  • 45 g(¼ 杯)人造黄油
  • 50 g(¼ 杯)砂糖
  • 60 g(½ 杯)全麦面粉
  • 60 g(½ 杯)通用面粉
  • ⅛ 茶匙盐

步骤

  1. 将烤箱加热至 350°F (180°C)。
  2. 为制作饼皮,按所列顺序将人造黄油、糖、面粉和盐加入 Vitamix 容杯中,盖上盖子。
  3. 选择变速档 1。
  4. 启动料理机,缓慢将速度调至 5 档。
  5. 搅拌 15 到 20 秒钟,用搅拌棒将原料压入刀片。取出混合食材,并将其压入喷过喷雾的 8 英寸方形锅中。烘烤 12 分钟,或直到边缘呈现金黄色。

顶饰

原料

  • 1 large egg
  • 200 g(1 杯)砂糖
  • 2 汤匙通用面粉
  • ½ 茶匙发酵粉
  • ⅛ 茶匙盐
  • 60 ml(¼ 杯)柠檬汁
  • 150 g(1½ 杯)蔓越莓
  • 35 g(½ 杯)无糖椰丝

步骤

  1. 按所列顺序将大鸡蛋、糖、面粉、烘焙粉、盐和柠檬汁放入 Vitamix 容杯中,并盖上盖子。
  2. 选择变速档 1。
  3. 启动料理机,缓慢将速度调至 10 档,然后调至 "High"。
  4. 搅拌 15 秒钟。
  5. 将蔓越莓和椰子均匀淋在烤好的饼皮上。将 Vitamix 容杯中的柠檬混合汁液倒在上面。
  6. 烘烤 25 到 30 分钟,或直到呈现金色并定型。
  7. 完全冷却后切成方块。

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