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蔓越莓椰子面包

清淡、温和的椰丝风味,在这个节日甜点中平衡了蔓越莓的酸味。

蔓越莓椰子面包

饼皮

原料

  • 45 g (¼ cup) margarine
  • 50 g (¼ cup) granulated sugar, or Date Syrup to taste
  • 60 g (½ cup) whole wheat flour
  • 60 g (½ cup) all-purpose flour
  • ⅛ 茶匙盐(可加)

步骤

  1. Heat the oven to 350°F (180°C).
  2. 为制作饼皮,按所列顺序将人造黄油、糖、面粉和盐加入 Vitamix 容杯中,盖上盖子。
  3. 选择变速档 1。
  4. Turn machine on and slowly increase speed to Variable 5.
  5. Blend for 15 to 20 seconds, using the tamper to press the ingredients into the blades. Remove and press into the bottom of a sprayed 8-inch square pan. Bake for 12 minutes, until just barely golden around the edges.

顶饰

原料

  • 1 个大鸡蛋
  • 200 g (1 cup) granulated sugar
  • 2 Tablespoons all-purpose flour
  • ½ 茶匙发酵粉
  • ⅛ 茶匙盐(可加)
  • 60 ml (¼ cup) fresh lemon juice
  • 150 g (1½ cup) cranberries
  • 35 g (½ cup) unsweetened flaked coconut

步骤

  1. 按所列顺序将大鸡蛋、糖、面粉、烘焙粉、盐和柠檬汁放入 Vitamix 容杯中,并盖上盖子。
  2. 选择变速档 1。
  3. Turn machine on and slowly increase speed to Variable 10, then to High.
  4. Blend for 15 seconds.
  5. 将蔓越莓和椰子均匀淋在烤好的饼皮上。将 Vitamix 容杯中的柠檬混合汁液倒在上面。
  6. Bake for 25 to 30 minutes until golden and set.
  7. 完全冷却后切成方块。

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