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蔓越莓坚果面包

对于这个全麦食谱,在把它放入 Vitamix 容杯之前先放入一条桔皮以增加柑橘的风味。

蔓越莓坚果面包

原料

  • 100 g(1 杯)冷冻蔓越莓
  • 1 个大橙子,去皮,切半
  • 2.5 cm(1 英寸)橙皮
  • 60 ml(¼ 杯)轻质橄榄油
  • 200 g(1 杯)砂糖
  • 1 large egg
  • 1 茶匙香草萃取
  • 1½ 茶匙发酵粉
  • ½ 茶匙小苏打
  • 1 茶匙盐
  • 240 g(2 杯)全麦面粉
  • 45 g (½ cup) chopped walnuts

步骤

  1. 将烤箱预先加热至 350°F (180°C)。在一个 8 1/2 英寸 x 4 1/2 英寸 (22 cm x 11 cm) 的烤盘上轻轻涂一层蔬菜喷雾或酥油。
  2. Place Vitamix Container on blender base and select Variable 1.
  3. 启动料理机,缓慢将速度增至 3 档。移除盖塞,通过盖塞加料口加入蔓越莓,直至切碎。关闭料理机;刮下容杯内侧的食材,取出切碎的蔓越莓。
  4. 将切成四等份的橙子、橙皮、橄榄油、糖、鸡蛋和香草加入 Vitamix 容杯中,并盖上盖子。
  5. Select Variable 1. Turn machine on and slowly increase speed to Variable 10, then to High.
  6. Blend for 30 seconds, using the tamper as necessary to press the ingredients into the blades.
  7. 在一个大的搅拌碗中放入发酵粉、小苏打、盐和全麦面粉,并将它们混合在一起。
  8. 将橙汁混合汁液倒入包含干食材的碗中。用手混合直至干食材刚好湿润。
  9. 将切碎的坚果搅拌至面糊状;请勿过度搅拌。
  10. 将面糊摊在准备好的盘子中。烘焙 1 小时,或者牙签插到中间再拔出,不黏上任何东西。
  11. 放于金属网 30 分钟冷却,然后非常小心地从面包烤盘上取下,让它完全冷却,以便切片。

注意

To make Whole Wheat Flour with whole kernel wheat: Place 1½ cups (270 g) whole kernel wheat into the Vitamix Dry Grains Container and secure lid.

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