咖喱胡萝卜汤
胡萝卜和洋葱炒制之后会使这种充满活力的汤具有更强烈的味道。
原料
- 365 克（6 杯）胡萝卜，切成 2 英寸的丁
- 80 克（1 个）洋葱，去皮，切片
- 480 ml (2 cups) vegetable stock
- 120 毫升（½ 杯）豆奶
- ¾ 茶匙咖喱粉
- ⅛ 颗柠檬，去皮
- ½ 茶匙盐，可加
- ¼ 茶匙研磨黑胡椒粉
步骤
- 将洋葱和胡萝卜放在平底锅中用中火加热。加少许水，煮至洋葱变软，约 5 分钟。
- 按照所列顺序在 Vitamix 容杯中放入所有食材，盖上盖子。
- 以最低速开始启动料理机，然后迅速将速度增至最高速。搅拌 5 分 45 秒，或直到排气口冒出很多蒸汽。即可食用。
注意
在汤中使用未加工食材是使用 Vitamix 强大功能的一种简单方法，然而，事先烹饪蔬菜可以使味道更香，并可去掉洋葱等食材的某些味道。
