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生姜柑橘沙拉酱

姜、芫荽和葱,与花生油和柑橘类水果美味混合,创造出经典亚洲沙拉酱或腌料。

原料

  • 60 ml(¼ 杯)白葡萄酒醋
  • 1 个大橙子,去皮,切半
  • 1 个柠檬,去皮,对半切开
  • 1 个青柠,去皮,对半切开
  • 1 个青洋葱,切丁
  • 1 茶匙第戎芥末酱
  • 1 汤匙新鲜姜
  • 1 茶匙盐
  • 60 ml(¼ 杯)橄榄油
  • 120 ml(½ 杯)花生油
  • 2 汤匙麻油
  • 1 汤匙蜂蜜
  • 15 g(¼ 杯)新鲜欧芹叶,切碎
  • 1 teaspoon fresh cilantro leaves, chopped

步骤

  1. 按所列顺序在 Vitamix 容杯中加入醋、橙子、柠檬、青柠、芥末酱、鲜姜和盐,并盖上盖子。
  2. 选择变速档 1。
  3. 启动机器,慢慢将速度加到最大。
  4. 搅拌 30 秒钟。
  5. Remove the lid plug and slowly add olive, peanut and sesame oils in a thin stream through the lid plug opening until emulsified.
  6. 将速度降至 4 档,并加入欧芹和芫荽。
  7. Blend for 1 minute until smooth.

注意

Multi-purpose sauce that can be used as a salad dressing or marinade.

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